本发明公开一种食品超高压处理过程稳定温度的隔热装置。我国食品超高压加工应用的设备大多未配置温度控制部件，由于压缩升温效应，使高压处理过程中样品温度不断变化，难于控制。该装置包括腔壁、腔体、活塞和封盖系统。腔壁内设有腔体；在腔体的一端设有活塞，活塞的两端外壁各开有凹槽，在该凹槽处设有环形密封圈，腔体的另一端设有封盖系统，封盖系统与腔体螺纹连接。封盖系统包括第一螺栓、第二螺栓、第三螺栓，三个螺栓的中心线重叠，且三个螺栓间螺纹连接；所述的腔壁材料为聚甲醛。该装置的主要部件制作材料均为耐高压、隔热性能良好的聚甲醛
